Riesling Ried Heiligenstein Erste Lage 2020

Selektivní  ruční sklizeňv prvním říjnovém týdnu. Bez síření hroznového moštu, fermentace probíhala v nerezovém tanku, s kultivovanými místními kvasnicemi. Zrání v nerezovém tanku na kalech.

Heiligenstein je jednou z nejznámějších a nejlepších vinic v Rakousku, je unikátním geologickým útvarem v rámci Evropy. Starší rostliny vinné révy rostou na složité sedimentární půdní struktuře, na pískovcovém konglomerátu s červenými arkosy a porfyry sopečného křemene. Úzké terasy poskytují vysoce komplexní Riesling se silnou osobností.

Weingut Hiedler

Toto rodinné vinařství z Langenlois v Kamptalu vzniklo již v r. 1856. V roce 1936 zde zasadili své první veltlínské zelené v údolí. V 50. letech 20. století došlo k modernizaci a rozšíření vinařství.Od roku 1980 je vinařství v rukou již čtvrté generace. Ludwig Hiedler a jeho španělská manželka Maria Ángeles rozšířili a pozvedli rodinnou firmu na mezinárodně uznávané špičkové vinařství.
V roce 1992 spolu s dalšími renomovanými firmami v regionu založili sdružení "Austrian Traditionsweingüter". Deklarovaným cílem členů je klasifikovat nejlepší tradiční vinice v Podunají takové, které naplňují  charakteristiky svého regionu, jeho půdu, podnebí a odrůdy vína.

Hiedlerovi se snaží vyjádřit ve svých vínech poctivý obraz přírody. Žijí s vědomím, že velká vína mohou vyrůst pouze na Velké vinice (erste lage). Výběr té správné révy, která využije potenciál půdy.
Zavázali se k udržitelnosti. K pečlivému využívání zdrojů, které mají k dispozici. Ruční péče o vinici, využívání kompostu, výsadba barevných kvetoucích rostlin, divokých bylin a přirození nepřátelé škůdců révy zajistiťují zdravé vinice. Udržují přírodní kvasinkovou flóru vinné révy a hroznů. To je rozhodující pro následující spontánní fermentaci ve sklepě. Pečlivý výběr na vinici patří k jejich filizofii bezpodmínečné kvality.

Toto vinařství patří mezi nejlepší vinařství Rakouska (Falstaff 2017/18 - 4 hvězdy)

http://www.hiedler.at/