Sauvignon Blanc Muri -Spiesz- 2019
Komplexní víno s krásně integrovanou kyselinou a dlouhým závěrem.
| Kategorie: | VÍNA |
|---|---|
| Odrůda vína: | SAUVIGNON BLANC |
| Země: | RAKOUSKO |
| Region: | SÜDSTEIERMARK |
| Ročník vína: | 2019 |
| Obsah cukru: | Suché víno |
| Objem lahve: | 0,75 l |
Termín „Spiesz“ označuje malou část na vrchol vinice Muri a tedy výběr těch nejlepších hroznů tohoto ročníku.
Sklizeň proběhla ručně a velmi selektivně v polovině září 2019. Víno spontánně kvasilo a zrálo ve velkých dřevěných sudech 36 měsíců.
Lahvováno nefiltrované s malým množstvím síry 17. srpna 2022.
Vinice Muri se nachází v nadmořské výšce 500-550 m, je směřována na jih a nacházejí se zde vápenité písčité a štěrkové půdy. Je v bio režimu s průměrnou výtěžností 3 000 kg/ha
Vína z vinice Knily a Muri jsou ta nejlepší u produkce vinařství Jaunegg. Pokud nejsou správné podmínky- v souvislosti s konkrétním ročníkem, vinař tato vína z nejlepších lokalit neprodukuje. Jde o souhru mnoha faktorů, které musejí podle Daniela vést k dokonalosti.
Falstaff: Světle žlutá barva, se stříbrnými odlesky. Zralý žlutý angrešt, jemné tóny mučenky, jemné pikantní bylinky, náznaky bergamotu a květového medu. Elegantní, s minerální texturou, jemnou kyselinkou, v závěru bílá jablka, klidný, vyvážený společník k jídlu, jemné limetkové tóny v závěru, dotek květového medu na patře, již dobře pitelné. 94 bodů
- Zbytkový cukr: 0,6 g/l
- Kyseliny: 6,2 g/l
- Alkohol: 13% obj.
- Velký archivační potenciál
Vinařství, které svědomitě a s láskou vybudovali rodiče Johann a Johanna, je od roku 2003 odpovědností jejich syna Daniela. Ambiciózní mladý vinař dospěl a to se neodmyslitelně odráží ve stylu vín. Mírumilovný, puristický, zaměřený na to podstatné. A důležité jsou jen 2 věci: věřit své intuici a hroznům.
Nepřestávej, pokračuj.
Motto, které si Daniel a Jasmin (jeho partnerka) berou k srdci. Malé, osobně vedené vinařství projevuje individualitu nejen ve vínech, ale také v osobnosti. Protože pro ty dva není nic důležitějšího než ukázat sílu charakteru a zůstat věrní svým vlastním standardům kvality.
Eichberg, dobrá půda pro skvělá vína
Řetězec kopců Eichberg leží ve výšce asi 500 metrů nad mořem a vyznačuje se strmými, exponovanými místy. Oblasti vinic jsou většinou obklopeny lesy a blízkost Koralpe také přispívá k chladnému klimatu. Půdní podmínky – lehké štěrkové a písčité půdy z říčních usazenin nebo pískovce – dodávají vínům svěží chuť a jemnost.
S cílem nabídnout půdě a révě co nejlepší podporu bylo v roce 2016 rozhodnuto upustit od syntetických pesticidů a přejít na ekologické pěstování; 9 hektarů vinic obdělávají podle hesla: Podporujte, jak je potřeba a co nejméně!
Ideální podmínky, které jsou ve vinici dány, a zdrženlivá práce ve sklepě umožňují vzniknout nesrovnatelným vínům s charakterem.
I zde je důležité zůstat věrný přírodní cestě – šetrné zpracování, spontánní kvašení bez čistých kvasinek, žádné čeření, žádná filtrace. Hrozny, pokud možno čisté.
Zdánlivě jednoduché ingredience, které jsou zodpovědné za vína s vlastní osobitostí.
Zrání nebo skladování vín zcela závisí na odrůdě hroznů a jejích potřebách. Na jedné straně pracují s nerezovými tanky, pokud si mají vína zachovat čerstvost. Na druhou stranu také rádi používají (výhradně použité) dřevěné sudy v různých velikostech, aby vínům dodali více vláčnosti a umožnili jim lépe dýchat. Výsledkem jsou autentická vína s charakterem původu!
Falstaff 4 hvězdy
