Cava Gran Palas Brut Nature Reserva

Cava Brut Nature Reserva má slámově žlutou barvu se zlatými odlesky. Příjemné ovocné aroma s tóny dlouhého zrání na láhvi. V chuti je velmi příjemné a suché, delikátní s dlouhou čistou dochutí.

Odrůdové složeni: 30% Macabeo, 30% Xarel.lo, 40% Parellada. Hrozny se sklízí postupně. Jako první se sklízí hrozny odrůdy Macabeo (1. polovina září), jako poslední se sklízí Parellada (1. polovina října). Fermentace probíhá při 16 až 18 °C po dobu dvaceti dnů. Druhotné kvašení probíhá v láhvi po dobu čtyřiceti dnů při teplotě 16 °C. Následně tato Cava zraje na kvasničních kalech po dobu 18 až 24 měsíců.