Úvodní stránka / Vína / SCARABEUS Pinot Noir 2015

SCARABEUS Pinot Noir 2015

Pinot Noir

ZEMĚ: Česká republika
OBLAST: Velkopavlovická oblast
OBEC: Čejkovice
TRAŤ: Stará Hora

Velké víno vyrobené s úctou k přírodě. Stáří vinice, ze které pocházejí hrozny, je 43 let a už po generace patří rodině Škrobákových. Je na ní vysazeno starý klon odrůdy Pinot Noir, který je typický pro obec Čejkovice a vyznačuje se velmi malými hrozny se silně koncentrovanými aromaty. Víno vzniklo starou metodou předků, kdy do něj nebyly přidávány žádné kvasinky, enzymy ani čiřidla. Kvasilo tak vlastními kvasinkami z vinice a poté zrálo 20 měsíců v sudech z francouzského dubu. Víno nebylo čiřeno ani filtrováno a láhev proto může obsahovat mírný sediment. Doporučujeme víno dekantovat několik hodin před ochutnáváním, aby naplno otevřelo svoje bohaté aroma.

Barva vína je krásně cihlová. Ve vůni převládají vařená povidla, marmeládové tóny, brusinky, hřebíček, skořice a doutnající dřevo. Mohutná, kořeněná, hřejivá chuť podpořená alkoholem s příjemným projevem dřevitých tříslovin, zakončená lehkou čokoládou a kávovým zrnem. Víno je svým charakterem vhodné ke zrání v lahvi a archivací bude získávat na kvalitě.

Doporučujeme podávat k hovězí pečeni, ke skopovému a k drobné zvěřině

550 Kč s DPH

550 Kč bez DPH

INFORMACE O PRODUKTU
VINARSTVI

Ročník:	2015
Archivace:	5 až 10 let
Objem:	0,75 l
Cukr:	0,1 g/l
Kyselina:	6,4 g/l
Alkohol:	13,5%

Scarabeus – Chrobák pečlivý – moravsky Škrobák – patří mezi brouky Scaraby, kteří byli ve starověkém Egyptě uctíváni a byli považováni za posvátné. Kamenní Skarabové byli rituálně vkládáni do obvazů při mumifikaci na tělo zesnulého, aby tak chránili jeho duši. Skarabové měli úzkou spojitost s bohyní Isis, která je chránila. Byla mimo jiné bohyní přírody, rostlin a učila lidi pěstovat a pečovat o ovoce, zeleninu a také révu vinnou. Tak jako kdysi Isis pečovala o révu, tak i my – rodina Škrobákova teď s láskou pečujeme o naše vinice, aby nám daly ty nejkvalitnější hrozny a my z nich mohli vyrobit špičkové víno.

Škrobák

Gratulujeme do Čejkovic! Vinařství Škrobák se stalo absolutním vítězem soutěže Vinařství roku 2018.

Tradiční rodinné vinařství, kde se láska k vínu a um vinaře dědí z otce na syna, z generace na generaci. Vinařství na profesionální úrovni založil Stanislav Škrobák v roce 1992, ale vinařství se věnovaly už generace před ním. V současné době chod vinařství přebírají synové Martin a Stanislav, absolventi zahradnické fakulty v Lednici. Tato mladá generace přinesla nový, moderní a inovativní přístup, zároveň si však váží odkazu předků a osvědčených postupů. Ve vinařství se proto snaží skloubit tradici s modernou. Víno vyrábí z hroznů z vlastních vinic, které jsou obhospodařovány podle zásad ekologického zemědělství.

Vinice pěstují na rozloze 10ti hektarů. Většina je v Čejkovicích, 5 % na Čejči a 5 % v Hovoranech.

Vinařská obec Čejkovice: Půdy jsou tvořeny převládajícími sedimenty, které se ukládaly v období starších třetihor a jsou tvořeny vápnitými jíly a jílovci s proplástky písků a vápnitých pískovců.